Гостиничное и ресторанное кухонное оборудование Медленная Плита joule sous vide Точная плита
Что такое sous vide?
Sous vide («soo-veed», французский для «под вакуумом») это способ приготовления пищи в герметичных пакетах при низкой и точной температуре и точном времени в водяных банях или оборудовании с контролем температуры. Sous vide также может использоваться для сохранения или маринования пищи. Эта техника приготовления пищи является трендом среди современных ресторанов и домашних поваров и часто используется поварами.
Преимущества приготовления пищи sous vide
Приготовление еды Sous vide обеспечивает приготовление пищи при постоянной температуре-от 50 до 85 градусов С-в течение определенного периода времени, что помогает достичь и поддерживать стабильное качество, А также сохраняют питательные вещества в пище. Соки, соусы и аромат сохранены в целости и сохранности по сравнению с обычной готовкой, такой как обжиг или гриля, где еда готовится выше уровня тепла, чем это необходимо. Приготовление пищи Sous vide позволяет ингредиентам сохранять свои естественные вкусы. Процесс также не требует постоянного наблюдения.
Сопутствующие товары
Больше товаров у нас есть:
Различные стойки sous vide можно выбрать:
Мультиварки
Квадратный/круглый Sous Vide контейнер от 5л до 25л с или без зазубренной крышки для циркулятора погружения
SS Sous Vide контейнер от 5л до 30л с ручкой или без нее
Sous Vide Vucuum сумка и инструмент
Sous контейнера рукав
Sous Vide Weights/ Sous Vide Stick
Sous Z держатель
Стойка для еды Sous Vide и все, что вам нужно для набора sous vide.
