Заменитель какао

Спецификация продукта

Параметры

Диапазон

Свободная жирная кислота (как Лаурин) %

0,1% max

Цвет (5,25 "ячейка Lovibond)

1,5 R max

Накопление влаги и примесей %

0,1 max

Слипоны плавления

33 - 37

Содержание твердого жира (по NMR) %

N 20

90 - 97

N25

80 - 93

N 30

43 мин

N35

4,5 max

Упаковка

20 кг сетчатые картонные коробки

Описание продукта:

Лауриновое масло на основе какао заменяет масло какао в Шоколадном рецепте.

Описание продукта:

Обеспечивает блеск для готового продукта и хорошую оснастку. Обладает устойчивостью к цветению жира и не содержит жира. Не требует несанкционированного доступа

Рекомендуемое использование

Подходит для широкого спектра составных шоколадных продуктов, таких как Шоколадный Бар, планшет, трюфель и оболочка

Shlef жизни

12 месяцев с момента производства при хранении в прохладном, чистом и сухом месте в оригинальной упаковке при максимальной температуре 25 C и влажности при максимальной температуре 65%.

Коробка для хранения

Пожалуйста, держите подальше от прямых солнечных лучей и запахов