Тапиока является основным продуктом питания в некоторых регионах и используется по всему миру в качестве утолщенного агента, в основном в пищевых продуктах. Тапиока не содержит глютена, почти полностью не содержит белок и практически не содержит витамины. В Британии слово tapioca часто относится к молочному пудингу, утолщенному с помощью arrowroot, в то время как в Азии сок ладони sago часто является частью его подготовки.
Тапиока Крахмал широко известен как самый «bland flavor» крахмал в мире. Крахмал тапиоки всегда был оценен за его бладный вкус, и он имеет премиальную цену при модификации, чтобы устранить текстурную проблему и получить конкретные свойства в соответствии с требованиями концепции пищевых продуктов.
Вкус может сильно зависеть от типа и количества использованного крахмала. В идеале крахмал не должен давать вкуса. Любой вклад вкуса обычно считается отрицательным. Из крахмалов, которые находятся на рассмотрении, тапиока придает наименьшее количество вкуса.
Большинство производителей продуктов питания предпочитают модифицированные крахмал тапиоки над любыми другими звездами из-за его отличных вкусовых характеристик.
