Пищевая добавка пигмент Annatto экстракт семян/порошок

Аннато порошок

Annatto-это оранжево-красная приправа и пищевая окраска, полученная из семян ахитового дерева (Bixa orellana), родом из тропических регионов Перу, Мексики и Бразилии. Часто используется для придания еды желтого или оранжевого цвета, но иногда также для его вкуса и аромата. Его аромат описан как «слегка перчанский с оттенком мускатного ореха» и ароматом как «слегка ореховый, сладкий и перчанный».
Цвет annatto поступает из различных каротиноидных пигментов, в основном биксин и норбиксин, обнаруженных в красноватом восковом покрытии семян. Приправа обычно производится путем измельчения семян в порошок или пасту. Аналогичные эффекты могут быть получены путем извлечения некоторых из цветов и ароматизаторов из семян горячей водой, маслом или сало, которые затем добавляются в еду